Это главное преимущество титанового покрытия перед обычным тефлоном.
Твёрдость титана по шкале Мооса — 6 единиц, что сравнимо с закалённой сталью. Обычный тефлон — около 2 единиц.
На практике это означает:
- Металлические лопатки — можно
- Венчики и щипцы — можно
Острые ножи с усилием — всё же лучше избегать. Микроструктура поверхности дополнительно защищает покрытие: даже если верхние точки рельефа немного износятся,
антипригарные свойства сохраняются, потому что углубления остаются нетронутыми.