Как ухаживать за разделочной доской

Уход за разделочной доской начинается с простой привычки: уберите остатки продуктов, вымойте обе стороны тёплой водой со средством для посуды, ополосните и вытрите. Дайте доске полностью высохнуть, прежде чем убрать её в шкаф или подставку.

Дальше правила зависят от материала. Нашу чёрную доску S из целлюлозного композита с каучуком можно мыть в посудомоечной машине, а пропитка маслом ей не нужна. Для деревянной доски или другой модели сначала посмотрите рекомендации производителя.

Снимите крошки и остатки пищи, затем промойте доску с обеих сторон тёплой водой с мягким средством. Уделите внимание краям, желобу и отверстию для подвеса: там легко оставить частички продуктов.

Тщательно смойте средство и вытрите поверхность чистым полотенцем. Затем поставьте доску так, чтобы воздух проходил с обеих сторон. Не складывайте влажные доски плотной стопкой и не убирайте их сразу в закрытый шкаф.

Если пользовались посудомоечной машиной, дождитесь окончания цикла и проверьте, нет ли влаги в желобе и на торцах. При необходимости вытрите их. Машинная мойка подходит только модели, для которой её разрешает производитель.

Сок свёклы, рыба или чеснок могут оставить след либо запах. Не откладывайте мойку: удалите остатки пищи, вымойте доску со средством, хорошо ополосните и высушите. Если запах сохранился, повторите очистку и проверьте желоб, отверстие и порезы.

Не используйте металлическую щётку, агрессивный очиститель или домашние смеси наугад: они могут повредить покрытие, а совместимость с материалом заранее неизвестна. Средство для пищевых поверхностей применяйте только по инструкции на упаковке и после проверки рекомендаций к доске.

После сырого мяса, птицы и рыбы мойте также нож, раковину и столешницу, соприкасавшиеся с продуктом. Лимон или уксус не стоит считать универсальной заменой проверенного способа санитарной обработки.

Неглубокие следы от ножа сами по себе не означают, что доска испорчена. Но если борозды стали глубокими и из них не удаётся вымыть остатки продуктов, пользоваться такой поверхностью для нарезки не стоит.

Проверьте также устойчивость: положите доску на ровную столешницу и слегка нажмите на края. Если она качается, сначала убедитесь, что стол чистый и ровный. При заметной деформации, трещине или расслоении обратитесь к производителю за рекомендацией либо замените доску.

Если выбираете новую рабочую поверхность, посмотрите наш материал о том, какая разделочная доска лучше для ножей. Там мы сравниваем материалы и размеры; в каталоге досок можно подобрать формат под свою кухню.