Сохраняет остроту благодаря дамасской стали
10 лет гарантии
10 лет гарантии
р.
Набор ножей | Damascus
Набор ножей из коллекции Damascus — это сочетание благородства, качества и элегантности.
В комплект входят три незаменимых инструмента для любой кухни: Шеф-нож, Сантоку и Универсальный нож.
Лезвия, выполненные из дамасской стали, создают неповторимый узор, который придает ножам не только необыкновенную красоту, но и исключительную прочность и остроту. Ручка из древесины Пакка обеспечивает надежный захват и комфорт при использовании. Эти ножи — идеальный выбор для профессионалов и любителей, а также отличный подарок, который будет восхищать своей утонченностью и долговечностью. Каждое движение с ними — это удовольствие и уверенность в результате.
В комплект входят три незаменимых инструмента для любой кухни: Шеф-нож, Сантоку и Универсальный нож.
Лезвия, выполненные из дамасской стали, создают неповторимый узор, который придает ножам не только необыкновенную красоту, но и исключительную прочность и остроту. Ручка из древесины Пакка обеспечивает надежный захват и комфорт при использовании. Эти ножи — идеальный выбор для профессионалов и любителей, а также отличный подарок, который будет восхищать своей утонченностью и долговечностью. Каждое движение с ними — это удовольствие и уверенность в результате.
Бестселлер
Набор ножей из дамасской стали | Damascus
НаборНожей_FANKY
10000
₽
₽
Набор ножей из дамасской стали коллекции Damascus — это сочетание благородства, качества и элегантности.
В комплект входят три незаменимых инструмента для любой кухни: Шеф-нож, Сантоку и Универсальный нож.
Лезвия, выполненные из дамасской стали, создают неповторимый узор, который придает ножам не только необыкновенную красоту, но и исключительную прочность и остроту. Ручка из древесины Пакка обеспечивает надежный захват и комфорт при использовании. Эти ножи — идеальный выбор для профессионалов и любителей, а также отличный подарок, который будет восхищать своей утонченностью и долговечностью. Каждое движение с ними — это удовольствие и уверенность в результате.
Шеф нож — главный на кухне
Самый главный и широко применяемый на кухне. Большой и удобный
Набор закрывает все задачи кухни
Не нужно ничего докупать или искать замену - все необходимое уже у вас под рукой
Японский шеф-нож сантоку
Широкое лезвие с выемками — продукты не прилипают. Мощный и точный.
Удлинённый универсальный
Лёгкий и маневренный. Тонкие слайсы рыбы, красивая нарезка для брускет и сервировки. Делает всё быстро и точно.
Дамасская сталь с тысячелетней историей теперь на вашей кухне
Дамасской стали
Это застывшая в стали история огня, воды и мастерства кузнеца
ЗАТОЧКА
ТВЕРДОСТЬ
ВЕС НОЖА
Твердость
Остаётся острым в 2 раза дольше обычных ножей
Вес ножей
Увесистые - ножи комфортно лежат в руке
Выкован по традициям
Набор ножей вдохновлен японскими традициями и с применением современных технологий.
Бесподобная острота
Обеспечивает легкий рез за считанные секунды. Забудьте про прожилки и твердую кожуру.
Волшебство дамаска
Узор на дамасском клинке — сложен и перекован вручную, превращая металл в живописное полотно, которое невозможно повторить дважды.
история происхождения
Нож сантоку появился в Японии в середине XX века, как универсальный аналог традиционного японского ножа и западного шеф-ножа.
Его главное преимощество - универсальность. Нож подходит для мяса, рыбы, овощей и разных техник нарезки
Его главное преимощество - универсальность. Нож подходит для мяса, рыбы, овощей и разных техник нарезки
лайфхаки в использовании
01. Работать сантоку предпочитают «качательно-размашистыми движениями вперед-назад»
02. На лезвии часто делают специальные выемки (grantons, воздушные карманы), чтобы продукты меньше прилипали к ножу.
02. На лезвии часто делают специальные выемки (grantons, воздушные карманы), чтобы продукты меньше прилипали к ножу.
измельчение
нарезка
шинковка
«Сантоку» (santoku bōchō), в переводе с японского означает «три добродетели»
клинок родом из японии
измельчение
нарезка
шинковка
«Сантоку» (santoku bōchō), в переводе с японского означает «три добродетели»
клинок родом из японии
Нож сантоку появился в Японии в середине XX века, как универсальный аналог традиционного японского ножа и западного шеф-ножа.
Его главное преимощество - универсальность. Нож подходит для мяса, рыбы, овощей и разных техник нарезки
Его главное преимощество - универсальность. Нож подходит для мяса, рыбы, овощей и разных техник нарезки
01. Работать сантоку предпочитают «качательно-размашистыми движениями вперед-назад»
02. На лезвии часто делают специальные выемки (grantons, воздушные карманы), чтобы продукты меньше прилипали к ножу.
02. На лезвии часто делают специальные выемки (grantons, воздушные карманы), чтобы продукты меньше прилипали к ножу.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
ОСНОВНЫЕ
Твердость
58 НRC
Стойкость
58 НRC
Угол заточки
15°
Вес
255 гр
Длина лезвия
178 см
Острота
Держится до 6 месяцев при ежедневном использовании
МАТЕРИАЛЫ
Лезвие
Сталь 5Cr15MoV
Рукоять
Сталь 5Cr15MoV
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ
Раз в полгода править кромку мусатом
Мыть вручную в теплой воде с мягким средством
Сразу после мытья вытирать мягкой тканью
Хранить на магнитной подставке или в чехле
Не мыть в посудомоечной машине
Не использовать агрессивные моющие стредства
Не пользоваться стеклянныными и каменными разделочными досками - затупляют кромку
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Твердость
62 НRC
Стойкость
62 НRC
Угол заточки
15°
Вес
94 гр
Длина лезвия
178 см
Острота
Держится до 6 месяцев при ежедневном использовании
Лезвие
Сталь 5Cr15MoV
Рукоять
Сталь 5Cr15MoV
Хранить на магнитной подставке или в чехле
Раз в полгода править кромку мусатом
Мыть вручную в теплой воде с мягким средством
Сразу после мытья вытирать мягкой тканью
Не мыть в посудомоечной машине
Не использовать агрессивные моющие стредства
Не пользоваться стеклянныными и каменными разделочными досками - затупляют кромку
Первое впечатление начинается ещё до того, как нож окажется в руках. Коробка, которую приятно держать — уже говорит о том, что внутри.
Упаковка, которую хочется дарить
ТАКТИЛЬНАЯ ЭКСКЛЮЗИВНОСТЬ
Плотный матовый материал, тактильная поверхность, правильный вес. Идеальное первое касание обеспечено
ГОТОВ К дарению ПРЯМО СЕЙЧАС
Никаких дополнительных вложений. Нож в коробке уже является финальным подарком
СОХРАНЯЕТ ИДЕАЛЬНЫЙ ВИД
Нож не смещается, не повреждается. Упаковка всегда выглядит безупречно
— Андрей, Москва
Не нужен пакет, бумага, лента. Просто берёшь — и даришь. Брал коллеге на юбилей, произвело впечатление еще до того, как он открыл коробку
Первое впечатление начинается ещё до того, как нож окажется в руках. Коробка, которую приятно держать — уже говорит о том, что внутри.
Упаковка, которую хочется дарить
ТАКТИЛЬНАЯ ЭКСКЛЮЗИВНОСТЬ
ГОТОВ К дарению ПРЯМО СЕЙЧАС
Плотный матовый материал, тактильная поверхность, правильный вес. Идеальное первое касание обеспечено
СОХРАНЯЕТ ИДЕАЛЬНЫЙ ВИД
Плотный матовый материал, тактильная поверхность, правильный вес. Идеальное первое касание обеспечено
— Андрей, Москва
Не нужен пакет, бумага, лента. Просто берёшь — и даришь. Брал коллеге на юбилей, произвело впечатление еще до того, как он открыл коробку
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ
Для обоих — и в этом его главная ценность.
Профессионал ценит сантоку за точность реза, баланс и скорость работы с овощами и рыбой. Это один из самых востребованных ножей на японских профессиональных кухнях.
Для домашнего использования — часто это первый нож, который меняет отношение к готовке. Он лёгкий, интуитивный, не требует специальной техники.
Профессионал ценит сантоку за точность реза, баланс и скорость работы с овощами и рыбой. Это один из самых востребованных ножей на японских профессиональных кухнях.
Для домашнего использования — часто это первый нож, который меняет отношение к готовке. Он лёгкий, интуитивный, не требует специальной техники.
Форма лезвия. У сантоку лезвие короче и шире, с практически прямым краем и закруглённым кончиком. У обычного поварского ножа лезвие длиннее и имеет выраженный изгиб к острию.
Техника работы. Поварским ножом работают в раскачку — кончик остаётся на доске, нож качается вперёд-назад. Сантоку режет прямыми движениями вниз, что многим удобнее и интуитивнее.
Вес и баланс. Сантоку легче. Это снижает усталость при длительной работе и даёт лучший контроль над ножом.
Для каких продуктов. Сантоку особенно хорош с овощами, рыбой и мягким мясом. Обычный поварской нож лучше справляется с крупными и твёрдыми продуктами, где нужна сила и длина лезвия.
Техника работы. Поварским ножом работают в раскачку — кончик остаётся на доске, нож качается вперёд-назад. Сантоку режет прямыми движениями вниз, что многим удобнее и интуитивнее.
Вес и баланс. Сантоку легче. Это снижает усталость при длительной работе и даёт лучший контроль над ножом.
Для каких продуктов. Сантоку особенно хорош с овощами, рыбой и мягким мясом. Обычный поварской нож лучше справляется с крупными и твёрдыми продуктами, где нужна сила и длина лезвия.
Сантоку — универсальный нож, но у него есть ограничения.
Хлеб — не лучший выбор. Для хлеба нужен нож с зубчатым лезвием, которое пилит корку не сминая мякиш. Сантоку с гладким лезвием справится хуже.
Твёрдые овощи — морковь, свёкла, тыква — сантоку режет хорошо, если нож острый. Главное — не давить силой, а работать точными движениями.
Кости и замороженные продукты — категорически нет. Тонкое японское лезвие может сколоться или сломаться. Для таких задач нужен нож-топорик.
Хлеб — не лучший выбор. Для хлеба нужен нож с зубчатым лезвием, которое пилит корку не сминая мякиш. Сантоку с гладким лезвием справится хуже.
Твёрдые овощи — морковь, свёкла, тыква — сантоку режет хорошо, если нож острый. Главное — не давить силой, а работать точными движениями.
Кости и замороженные продукты — категорически нет. Тонкое японское лезвие может сколоться или сломаться. Для таких задач нужен нож-топорик.
Время: 10 минут
Манговый салат по-тайски
Ингридиенты:
- Зелёный манго — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Арахис — горсть
- Лайм, рыбный соус, чили, сахар
Приготовление:
Сантоку идеально справляется с тонкой соломкой — нарежьте манго и морковь длинными тонкими полосками. Смешайте соус из лайма, рыбного соуса, щепотки сахара и чили. Полейте салат, посыпьте дроблёным арахисом.
ВАШ НОВЫЙ ОПЫТ С НОЖОМ САНТОКУ
Ингридиенты:
Приготовление:
Сантоку идеально справляется с тонкой соломкой — нарежьте манго и морковь длинными тонкими полосками. Смешайте соус из лайма, рыбного соуса, щепотки сахара и чили. Полейте салат, посыпьте дроблёным арахисом.
- Зелёный манго — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Арахис — горсть
- Лайм, рыбный соус, чили, сахар
Приготовление:
Сантоку идеально справляется с тонкой соломкой — нарежьте манго и морковь длинными тонкими полосками. Смешайте соус из лайма, рыбного соуса, щепотки сахара и чили. Полейте салат, посыпьте дроблёным арахисом.
Часто берут вместе с ножом-сантоку
esthete
Минимализм, лаконичные линии, практичность и четкость
Минимализм, лаконичные линии, практичность и четкость
esthete
Damascus
Уникальность дамаска, ремесло, брутальность, грация
Invidia
Сканди, мягкие линии теплые материалы гармония и уют
Advanced
Хай-тек, эргономичная форма, технологичность
Advanced
Хай-тек, продуманная форма, эргономика, технологичность
Damascus
Уникальность дамаска, ремесло, брутальность, грация
Invidia
Сканди, мягкие линии теплые материалы гармония и уют
Собери свою коллекцию
Нож Сантоку | Esthete
S-rV7t6ghMbindtUPnUNa3
3290
₽
200
₽
Нож Сантоку из коллекции Esthete — это японский лидер в мире ножей, который сочетает в себе идеальную форму, функциональность и безупречное качество. Его широкое лезвие, выполненное из нержавеющей стали с вакуумной закалкой, прекрасно подходит для легкой и точной нарезки овощей, мяса и рыбы.
Сантоку в переводе означает «три достоинства», и этот нож с честью оправдывает свое название, идеально справляясь с тремя основными задачами на кухне: нарезкой, шинкованием и нарубанием. Благодаря острому лезвию и эргономичной рукояти, вы почувствуете абсолютный контроль в каждом движении.
Этот нож — обязательный атрибут для ценителей японской кулинарной традиции и тех, кто ценит качество в каждом аспекте своей кухни.
Сантоку в переводе означает «три достоинства», и этот нож с честью оправдывает свое название, идеально справляясь с тремя основными задачами на кухне: нарезкой, шинкованием и нарубанием. Благодаря острому лезвию и эргономичной рукояти, вы почувствуете абсолютный контроль в каждом движении.
Этот нож — обязательный атрибут для ценителей японской кулинарной традиции и тех, кто ценит качество в каждом аспекте своей кухни.