Набор из 3 ножей | Invidia

Нет — и это принципиальный момент. Оливковое дерево — живой натуральный материал, который реагирует на влагу и температуру. Агрессивная химия посудомоечных таблеток, горячий пар и длительный контакт с водой разрушают природные масла внутри древесины — рукоять теряет цвет, начинает сохнуть и трескаться. Мойте ножи вручную тёплой водой с мягким средством и сразу вытирайте насухо — это занимает 30 секунд и сохраняет красоту оливкового дерева на годы. Раз в месяц достаточно натереть рукоять минеральным или льняным маслом — древесина восстановит природный блеск и останется защищённой от влаги.

Пропитка маслом — это не сложная процедура, а простой ритуал на 5 минут, который кардинально продлевает жизнь рукояти. Делать это нужно раз в 1-2 месяца при активном использовании, или когда замечаете, что дерево стало выглядеть суховато и потеряло природный блеск.

Для пропитки подходят три масла: минеральное пищевое — самый безопасный вариант, не прогоркает и не имеет запаха; льняное — глубоко проникает в поры и создаёт твёрдую защитную плёнку; масло грецкого ореха — даёт красивый тёплый оттенок и подчёркивает природный узор оливы.

Обычное растительное или оливковое масло из кухни не подходит — оно прогоркает внутри древесины и даёт неприятный запах.

Процесс простой: нанесите несколько капель масла на мягкую ткань или бумажное полотенце и равномерно вотрите в рукоять круговыми движениями вдоль волокна. Оставьте на 15-20 минут — дерево впитает столько, сколько нужно. Остатки уберите сухой тряпкой. После первой пропитки вы заметите, как оливковый узор оживает — тёмные прожилки становятся глубже, медовый фон насыщеннее. Нож в руках ощущается иначе — плотнее, теплее, роднее.

Это один из главных плюсов оливкового дерева перед пластиком и полированным металлом. Натуральная древесина имеет пористую текстуру, которая обеспечивает сцепление даже с мокрыми или жирными руками — рукоять не скользит и не выпадает в самый неподходящий момент. Больстер из полированной нержавеющей стали между лезвием и рукоятью дополнительно фиксирует хват и защищает пальцы. В отличие от гладких синтетических рукоятей, оливка остаётся тёплой на ощупь даже в холодное время года — работать с ножом комфортно долго, без усталости руки.

Шеф-нож с лезвием 203 мм, универсальный – 154 мм и овощной – 90 мм.

В наборе из 5 ножей дополнительно представлены филейный нож и шинковочный топорик. В эту тройку входят шеф, универсальный и овощной ножи.